5 Cara Membuat Bumbu Sate Kambing, Enak Dimasak Sambal Matah dan Rempah - Realita Rakyat
Connect with us

Ragam

5 Cara Membuat Bumbu Sate Kambing, Enak Dimasak Sambal Matah dan Rempah

Published

on

image_pdfimage_print

Realitarakyat.com – Ada banyak variasi bumbu sate kambing yang bisa dikreasikan untuk hidangan Idul Adha. Anda bisa membuat bumbu sate kambing dengan bumbu dan rempah spesial.

Daging kambing diolah dengan bumbu dan dibungkus daun pepaya. Tujuannya agar daging kambing terasa lebih empuk dan tidak berbau prengus.

Bumbu yang dipakai untuk mengolah daging kambing juga sangat minimalis. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan, seperti bawang, cabai, lada, dan lainnya.

Untuk menambah rasa dan kesegaran sate kambing, Anda bisa memasukkan sayuran kol dan tomat. Ingin tahu cara membuat bumbu sate kambing praktis dan enak? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui berbagai Instagram, Jumat (31/7/2020).

1. Bumbu Sate Kambing Saus Kecap

Bahan:
400 gram daging kambing, dipotong 2x2x1 cm
150 gram lemak sapi, dipotong 2x2x1 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
25 ml air
16 buah tusuk sate

Bahan Sambal Kecap:
6 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris
5 lembar kol, buang tulangnya, iris halus

Cara Membuat:
1. Campur daging kambing, lemak kambing, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sambal, aduk rata bahan sambal. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

2. Bumbu Sate Kambing Muda

500gr daging kambing muda
Tusukan sate
4-5 sdm Kecap manis
1 sdt lada bubuk
Siapkan piring untuk tambahan bumbu kecap + lada (pada saat membakar

Cara Membuat :
1. Bersihkan daging dari lapisan putih yang menempel pada daging. Potong-potong kotak daging kambing.
2. Taruh daging di piring datar. Tuang kecap manis dan beri sedikit lada bubuk. Aduk rata daging dan kecap, diamkan 30-60 menit agar meresap.
3. Tusukkan daging pada tusukan sate, bakar setengah matang, balikkan sate ke piring bumbu kecap, bumbui lagi dan bakar kembali sampai matang

Pelengkap :
Nasi putih
Sambal kecap ( kecap+lada+potongan tomat, bawang merah, cabai rawit)
Tomat
Kol iris
Bawang merah iris
Ekstra cabai rawit

Tips :
1. Pakai daging kambing muda, kalau kira-kira daging kambing tidak empuk, sebelum diberi bumbu bisa dibungkus daun pepaya terlebih dahulu biar daging lebih empuk nantinya.
2. Bersihkan daging dari lapisan putih yang biasanya menyelimuti daging kambing, karena kalau masih ada lapisannya pasti jadi agak keras.

3. Bumbu Sate Kambing Sambal Matah

Bahan:⁣
750 g daging kambing bagian has dalam, potong dadu 1 1/2 cm⁣
250 g jamur kancing segar, potong 4 bagian⁣
Tusuk sate
Daun pepaya untuk membungkus⁣

Perendam, aduk rata:⁣
3 sdm kecap manis⁣
6 butir bawang merah, haluskan⁣
1 sdm ketumbar bubuk⁣
1 sdt merica bubuk⁣
50 ml minyak goreng⁣
1/2 sdt garam⁣

Sambal matah, iris tipis, aduk rata:⁣
8 butir bawang merah, kupas⁣
5 cabai rawit merah⁣
6 batang serai, ambil bagian putihnya⁣
6 lembar daun jeruk purut⁣
2 sdm air jeruk nipis⁣
3 sdm minyak sayur⁣
1 sdt garam⁣

Cara Membuat:⁣
1. Campur daging kambing dan jamur dengan bumbu perendam hingga rata. Bungkus dengan daun pepaya agar kambing empuk. Diamkan selama 2 jam. Sisihkan.⁣
2. Tusukkan secara bergantian daging kambing dan jamur dengan tusuk satai.⁣
Panggang di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu perendam dan dibolak-balik hingga seluruh bagian daging kambing matang. Angkat.⁣ Sajikan dengan sambal matah.

4. Bumbu Sate Kambing Maranggi

Bahan :
300 gram daging kambing
Tusuk sate secukupnya
Garam secukupnya
1 sdm air larutan asam Jawa
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt baking soda

Bumbu Halus :
2 butir bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir Kemiri sangrai
1/2 sdt Ketumbar sangrai
1/2 sdt merica
20 gram gula merah

Bahan Olesan :
Kecap manis
Minyak goreng atau mentega

Bahan sambal kecap :
Tomat mengkal tanpa biji, iris kecil
Secukupnya bawang merah, iris
Secukupnya rawit, iris
Secukupnya kecap manis
Secukupnya garam
1 sdm air jeruk nipis
(campur semua bahan jadi satu)

Cara Membuat:
1. Potong dadu daging. Lalu siram dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 5-10 menit.
Marinasi daging dengan bumbu halus, garam, baking soda & air asam Jawa. Aduk merata. Diamkan minimal 30 menit (bisa 2 jam) dalam di kulkas.
2. Tusuk Daging dengan tusukan sate. Jangan terlalu berdempetan agar daging matang merata.
3. Bakar sate sambil sesekali diolesi dengan kecap manis (bahan olesan). Bakar sampai matang. Sajikan dengan sambal kecap selagi hangat.

5. Bumbu Sate Kambing Rempah

Bahan
400 gram daging kambing, potong kotak
1 sdt baking powder
3 butir cengkeh
2 kapulaga
2 cm kayumanis
1 pekak
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Garam
1 sdm kecap manis
600 ml air
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
3 cabai merah
5 cabai rawit
2 butir kemiri, sangrai

Sambal Kecap (aduk rata):
4 sdm kecap manis
3 cabai rawit, iris
2 butir bawang merah, cincang kasar
1/2 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Remas-remas daging kambing dengan baking powder. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pekak, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan air, garam, dan kecap manis. Masak sampai daging matang dan bumbu meresap.
5. Tusuk-tusuk di tusukan sate. Bakar sampai kuning kecokelatan.
6. Sajikan bersama sambal kecap.(Din)

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ragam

Apindo Nilai Target Pertumbuhan Ekonomi 2021 Terlalu Ambisius

Published

on

Continue Reading

Headline

Sidang Tahunan Bersama, Polisi Larang Aksi Demo Di Depan Gedung MPR RI

Published

on

Continue Reading

Headline

Mengenal Baju Adat Suku Sabu NTT yang Dipakai Jokowi di Sidang Tahunan 2020

Published

on

Continue Reading
Loading...